Idée décoration de gâteau d'anniversaire......

Brioche

BRIOCHE

       

Temps de préparation : 15 min

Temps de pause: 2h et 1h

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 200 ml de lait

- 2 œufs

-1 c à café de sel

- 100 gr de sucre

- 500 gr de farine

- 1 cube de levure de boulanger fraiche

- 120 gr de beurre

- un peu de lait pour dorer

- sucre perlé ou pépites de chocolat

Préparation :

1- Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, et le sel.

2 - Délayez la levure dans un peu de lait tiède

3 - Creusez un puits dans le mélange de farine et y verser la levure, le lait et les œufs battus

4 - Pétrir pendant 10 minutes et incorporez le beurre mou

5 - Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, la couvrir et laisser reposer 2h dans un endroit sans courant d'air...(je la pose sur le radiateur pas trop chaud)

6 - Faire 3 boudins et tresser la brioche et incorporant des pépites de chocolat (si vous souhaite en mettre)

7 -  Déposer sur une plaque de four avec du papier sulfuriser , couvrir et laisser poser une heure

8 - Préchauffer votre four à 180°

9 - Badigeonner la brioche avec un peu de lait pour la faire dorer, mettre le sucre perlé et enfournez pendant 30 minutes.

10 - Couvrir d'un alu en cours de cuisson si vous voyez qu'elle se colore de trop ( ce qui m'est arrivée)

Brocolis surprise

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients:

- 150 gr de farine
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 petit brocolis
- 6 cl d'huile d'olive ou de tournesol
- 12 cl de lait
- 3 œufs
- 1 sachet de levure

Préparation:

1- Epluchez le brocolis et faire cuire les têtes à la vapeur

2 - Préchauffez le four th 6 (180)

3 - Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les œufs, l'huile, le lait et le fromage rapé, sel et poivre

4 -  remplissez 3/4 du moule à muffin de pâte

5 - Enfoncez une tête de brocolis et recouvrir de pâte

6 -  Enfournez 20 minutes vos muffins

Bon appétit

Petites tartes au chocolat

La pâte sucrée

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 100 gr de beurre bien mou

- 1 œuf

-100 gr de sucre glace

-1 pincée de sel

Préparation :

1 - Dans une saladier mélanger le sucre, la farine et le sel

2 - Ajouter l'œuf et le beurre bien mou

3- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

4 - Laisser reposer 30 minutes au frigo dans un film alimentaire

 

La crème au chocolat

Ingrédients :

- 250 ml de crème liquide

- 300 gr de chocolat pâtissier

Préparation :

1 - Faites chauffer la crème

2- Mettre le chocolat en petits morceaux et couvrir

3 - 5/ 10 minutes plus tard, mélanger la préparation et laisser refroidir

Les tartes:

Faire cuire à blanc la pâte sucrée pendant 15 minutes a 180° et laisser refroidir

Garnissez les fonds de tarte de chocolat et réserver au réfrigérateur au moins 3 h



Cannelés au chocolat rapide

Temps de préparation : 10 min
Temps de pause : 10 min au frigo
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients :

- 200 ml de lait
- 35 gr de beurre
- 35 gr de chocolat pâtissier
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 150 ml de sucre
- 2 ml de  vanille liquide
- 120 ml de farine( + ou - 60gr)
- 1 ml de sel
-25 ml de cacao amer
- 15 ml de rhum (facultatif)

Préparation :

 Préchauffer le four th 6/7 ou 200 °

1- Faire chauffer le lait , le beurre, le chocolat coupé en petit morceau  et laisser tiédir

2- Blanchir l'œuf, le jaune d'œuf, la vanille et le sucre

3- Ajouter le mélange lait, chocolat à cette préparation

4- Ajouter la farine, le sel, le cacao le rhum (facultatif ) et mélangez bien la pâte

5 - Laisser reposer  minimum 10 minutes au réfrigérateur

6 - Verser dans les moule a mini cannelés et faire cuire a peine 15 minutes

7- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler

Bon appétit