Lemon Curd

Ingrédients :

* 3 citrons de taille moyenne et leurs zestes
* 80 gr de beurre
* 120 gr de sucre
* 3 oeufs

Préparation :

1- Récupérer le zeste des citrons et les presser pour récupérer le jus.

2- Mettre le jus et les zestes dans un saladier pour cuire à bain marie. Ajouter le sucre.

3- Faire chauffer à bain marie pendant 5 minutes.

4- Hors du feu ajouter 1 à 1 les œufs en mélangeant bien.

5- Remettre sur le feu et ajouter le beurre.

6- Faire cuire jusqu'à épaississement sans arrêter de mélanger.

7- Mettre en pot, se conserve 10 jours au frigo.

Vous pouvez garnir des fonds de tarte avec, ou sur un tranche de brioche le matin,...

Bon Appétit

Petits Pains aux graine de Pavots

Environ 4

Ingrédients :

* 250 gr de farine
* 158 gr d'eau tiède
* 12 gr de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger sèche
* 1 c à café de sel
* des grainé de pavot

Préparation :

1- Mettre la levure dans l'eau tiède et attendre au moins 5 minutes.

2- Mettre le sel et la farine dans un saladier, le sel au fond.

3- Ajouter le mélange eau et levure. Bien mélanger.

4- Former une boule (elle colle un peu), couvrir d'un torchon et laisser 1h mini prêt d'un radiateur. Elle doit doubler de volume.

5- Dégazer et former de petite boule.

6- Déposer sur une plaque. Faire une croix sur le dessus. Et laisser pousser 1h avec un torchon sur le dessus.

7- Préchauffer le four à 250 degrés.

8- Après le temps de pause pschitte un peu d'eau et parsemer de grainé de pavot.

9- Enfourner avec un lèche frite rempli d'eau pendant 25 min. Au bout de 10 minutes baisser à 220 degrés.

Bon Appétit

One Pot Pasta Poulet Poivron

1 adulte, 1 ado et 2 enfants

Ingrédients :

* 1 poivron
* 400 gr de blanc de poulet émincé
* 300 gr de pâte
* 500 ml de bouillon de volaille
* 10 ml de crème liquide
* 1 oignon
* 1 c à café de maggy (facultatif)
* sel et poivre
* 1 c à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1- Émincer le poivron et l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive.

2- Ajouter la viande et laisser dorer votre viande 5 minutes.

3- Ajouter les pâtes, mélanger et verser les 3/4 du bouillon et laisser cuire environ 25 minutes à feu doux. Ajouter du bouillon si nécessaire.

4- Au moment de servir, mettre la crème liquide et mélanger

Bon Appétit

Tarte aux myrtilles

Ingrédients :

* 1 pâte brisée sucrée
* 600 gr de myrtilles
* 2 oeufs
* 150 gr de crème liquide
* 50 gr de poudre d'amande
* 1 sachet de sucre vanillé
* 90 gr de sucre

Préparation :

1- Laver et équeuter les myrtilles.

2- Étaler votre pâte et la faire cuire 10 min à blanc dans un four préchauffé à 80 degrés.

3- Sortir la pâte du four mettre la poudre d'amande au fond (absorbe le surplus de jus), puis les myrtilles. Enfourner pour 15 minutes.

  

4- Pendant la 2ème cuisson préparer le flan.

5- Pour le flan : mélanger la crème avec les sucres et les œufs.

6- Sortir la pâte du four et mettre le flan et enfourner pendant 30 minutes... En fonction des fours.

Cette méthode de cuisson permet de garder le croustillant de la pâte.

Bon Appétit

Pâte Brisée Amande Sucrée

Réalisé pour ma tarte aux myrtilles ( 32 cm de diamètre)

Ingrédients :

*200 gr de farine
*50 gr de poudre d'amande
* 80 gr de sucre
* 125 gr de beurre mou
* 1 pincée de sel
* 1 oeuf

Préparation :

1- Mélanger les poudres.

2- Incorporer le beurre et l'œuf sans trop travailler la pâte. Former une boule et enrouler de film.

3- Après 30 minutes au réfrigérateur étaler votre pâte et piquer la...

Astuce : j'utilise le film pour étaler ma pâte, cela évite qu'elle colle au rouleau

Si vous faites cuire à blanc remettre la pâte, une fois piquée, au réfrigérateur pendant que le four préchauffe (au moins 30 minutes)