Éminces de poulet aux épinards frais

Ingrédients :

* 400 gr de blanc de poulet
* 200 gr de champignons frais
* 400 gr d'épinards frais
* 1 oignon
* 1 c à soupe d'huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* 50 ml de vin blanc ou de bouillon de volaille
* persil sel et poivre
* Crème fraîche

Préparation :

1- Couper le poulet en cube ou en tronçon

2- Émincer l'oignon, l'ail

3- Couper les champignons en 4

4- Faire revenir le poulet avec l'oignon et l'ail dans une c à soupe d'huile d'olive

5- Ajouter les champignons et déglacer avec le vin blanc.

6- Ajouter les épinards frais et laisser cuire 5 à 10 minutes le temps de cuisson des épinards.

7- Au moment de servir, ajouter la crème fraîche.

Pour ma petite famille j'ai mis du quinoa en accompagnement

Bon Appétit