Compotée d'endives

Ingrédients :

* 5 endives
* 10 gr de beurre
* 1 c à café de sauce soja (facultatif)
* 20 cl de lait
* sel et poivre

Préparation :

1- Couper vos endives en tronçons de 1 cm.

2- Faire revenir à feu doux les endives dans le beurre à couvert pendant 10 minutes.

3- Ôter le couvercle, ajouter la sauce soja et le lait

4- Laisser réduire, saler et poivrer.

À déguster avec des côtes de porc et du riz.... Ou si vous avez beaucoup d'endives vous pouvez vous en faire un plat unique.

Vous pouvez également remplacer le lait par de la crème si vous préférez un plat plus généreux.

Bon Appétit

Boulettes de viande à la moutarde à l'ancienne

SANS GLUTEN NI LACTOSE.
Mais adaptable dans les mêmes proportions

🍴 Ingrédients :

* 500 gr de chair à saucisses.

* 1 œuf

* 3 c à soupe de chapelure sans Gluten

* 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne.

* Maïzena.

* 1 /2 litre de bouillon de poule.

* 1 oignon

* 1 brique de crème de soja ou de crème au choix.
* 1 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

🍴 Préparation :

1- Mélanger la chair avec l'œuf et la chapelure.

2- Faire des boulettes et les rouler dans la farine.

3- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

4- Ajouter les boulettes et faire dorer.

5- Déglacer avec le bouillon et ajouter la farine.

6- Laisser mijoter 15 minutes, la sauce va un peu épaissir.

7- Ajouter la crème au moment de servir.

Pas eu le temps de prendre en photo...
Servir avec du riz, des pâtes ou légumes vapeurs.

Bon Appétit

Soupe Eliminiation

🍵  Ingrédients 🍵

* 2 blancs de poireaux

* 1/4 de choux vert

* 1 courgette (petite)

* 1 oignon

* 1 c à café de Cumin

* 1 petite pomme de terre

* 1,5 litres d'eau

* sel (en petite quantité) et poivre

Bon Appétit

Terrine de foie

🐖Terrine de foie de porc 🐖

Ingrédients :

* 600 gr de foie de porc
* 500 gr d’échine de porc
* 200 gr de lard (poitrine)
* 2 oignons ou 1 gros
* Feuilles de Laurier
* Persillade, sel et poivre 
* 3 beaux œufs
* 100 gr de chapelure

Préparation :

1- Hacher la viande avec le foie, le lard, le foie et l'oignon.
J'ai utilisé le robot 

2- Ajouter la chapelure, les œufs et les condiments et bien mélanger

3- Ajouter la Persillade, sel, poivre et mélanger.

4- Mettre de la barde sur les côtés de la terrine ou de la barquette (n'ayant qu'une petite terrine j' en ai fais 2)

5- Mettre la préparation de viande et remettre un morceau de barde. Déposer 2 feuilles de Lauriers.

6- Mettre à cuire à bain marie dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 2 bonne heure.

7- Couper le four et laisser refroidir dans le four en même temps que ce dernier.

8- Mettre au frais minimum 12h

Bon Appétit

Gaufre sans gluten

Ingrédients :

* 1 litre de lait
* 6 œufs
* 40 gr de sucre
* 1 sachet de levure boulangère
* 450 gr de farine Shar
* 100 ml d'huile
* beurre pour la cuisson

Préparation :

1 - Mélanger les poudres et faites un puits.

2 - Placer les 6 œufs au centre et commencer à mélanger au fouet tout en incorporant le lait au fur et à mesure.

3 - Ajouter l'huile ou le beurre fondu à la fin

4 - Laisser reposer le temps de faire chauffer l'appareil

Bon Appétit

Tarte Arc en Ciel

Ingrédients : 

* 2 poivrons de différentes couleurs
* 1 oignon
* 1 pâte feuilletée
* 4 œufs
* 200 ml de crème liquide
* 1 paquet de lardons fumés
* Gruyère
* sel poivre

Préparation :

1 -Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette
2 -Éplucher les poivrons et les émincés
3 -Faites de même avec l oignon
4 -Étaler les légumes avec les lardon sur votre pâte
5 -Battre les œufs avec la crème et repartir sur votre préparation
6 -Mettre du gruyère par dessus

Enfourner dans un four préchauffé à 180 et laisser cuire 30 minutes ( a surveiller , les fours ne chauffent pas tous de la même façon )

Bon Appétit

Pâté Lorrain

Ingrédients :

* 2 Pâtes feuilletées
* 600 gr de viandes de porcs coupées finement
* 1 oignon
* 1 verre de vin blanc
* 1 échalote
* Sel, poivre, persillade
* 1 jaune d'œuf

Préparation :

1- Faire mariné la viande avec le vin, l'oignon, l'échalote et les condiments
À faire au moins la veille

2- Égoutter la viande, disposer dans la pâtes feuilleté, replier la pâte.

3- Dorer avec l'œuf. Faire un petit trou au dessus.

4- Faire cuire dans un four préchauffer à 150 degrés pendant 45 min voir 1h...

Avec les proportions ci-dessus j'en ai fais 2 gros et 2 petits

Bon Appétit

Carbonara de poireaux

 Ingrédients :

* 4 blancs de poireaux
* 350 gr de lardons
* 1 oignon
* 1 échalote
* 200ml de crème liquide ou du lait pour une version plus light
* 1 c à café de Maggi
* sel, poivre

Préparation :

1- Laver et couper en tronçon d'un centimètre les blancs de poireaux.

2- Faire revenir les lardons avec l'oignon et l'échalote émincés.

3- Lorsque les lardons ont rendu un peu de graisse sans qu'ils soient dorés, ajouter les poireaux.

4- Laisser cuire doucement, ajouter le lait, le sel et le poivre et mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.

A servir avec des pâtes ou du riz 

Bon Appétit

Coleslaw

🥕Coleslaw 🥕

Ingrédients :

* 3 belles carottes
* 1/3 de chou blanc
* 1 c à café de moutarde
* 2 c à soupe de vinaigre de xérès ou de cidre
* 1 échalote
* 3 c à soupe de mayonnaise

Préparation :

1- Râper les carottes et le choux

2- Mélanger la moutarde, le vinaigre, la mayonnaise.

3- Émincer l'échalote

4- Mélanger le chou et les carottes avec la vinaigrette préparer.

C'est meilleurs si on prépare un peu à l'avance

Bon Appétit

Un petit coup de neuf pour l'année 2019

Bonjour à tous et à toutes,

Je tiens à vous souhaiter un belle et heureuse année 2019.
Après une année 2018 tumultueuse avec très peu de temps pour moi, je commence à retrouver une vie un peu plus calme.
Donc je vais mettre à jour ce petit blog.

J'ai commencé par lui mettre un petit coup de neuf dans sa présentation. Il y a désormais des libellés ou vous retrouvez les recettes classées par thème.

Je vais ensuite regardé pour faire un sommaire dans le libellé, et mettre les nombreuses recettes que j'ai réalisé pendant mon absence. Vous pouvez également retrouver mes recettes sur ma page Facebook.

Je vous souhaite une bonne soirée.