Muffin Monstres

 Les gâteaux monstres sont réalisés avec la recette du gâteau au yaourt auxquels j'ai ajouté soit des pépites soit en marbré.
Le décor est fait avec de la pâte à sucre.

LE GÂTEAU AU YAOURT

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min dans un four préchauffé à 180°C pour un grand moule. Si vous faites en muffin le temps est divisé par 2...A surveiller.

INGRÉDIENTS :

- 1 pot de yaourt nature ou sucré.

Utiliser le pot de yaourt pour les mesures des ingrédients.

- 1 pot et demi d'huile
- 1 pot et demi de sucre
- 2 pots de farine
- 1 pot de maizena
- 3 oeufs
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure

PRÉPARATION :


1- Mélanger le yaourt avec les œufs, le sucre et l'huile.

2-  Ajouter la levure et les farines ainsi que l’arôme.

3- Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

4- Mettre dans le ou les moules et enfournez dans un four à 180°.

5- Attendre le refroidissement complet avant de démouler et de décorer .

Si vous souhaiter mettre des pépites de chocolat , il faut les mettre avant d'enfourner.
Si vous souhaitez un marbré, séparer la pâte en deux et ajouter du cacao dans l'une des préparations et ensuite vous disposez dans le ou les moules

BON APPÉTIT

Gâteau d'anniversaire LEGO

Gâteau confectionné à bas de génoise et de Nutella. Le décor est réalisé avec de la pâte d'amande et de vrai Lego

Décoration gâteau d'anniversaire militaire

Pain raclette

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min à 180°C

Pour 2 adultes et 3 enfants accompagné d'une salade verte

INGREDIENTS :

- 1 boule de pain

- 200 gr de fromage a raclette en tranche

- 200 gr de jambon fumé type forêt noire

- 1 c à soupe d'huile d'olive

PREPARATION :

1 - Découper le pain en grosse tranche sans finir la découpe.

2- Mettre de l'huile d'olive au pinceau ou à l'aide d'un pulvérisateur entre les tranches.

3- Déposez le fromage entre les tranches.

4 - Puis le jambon.

5 - alez et poivre selon vos goûts.

6 - Enfournez à 180°C pendant 20 min le temps que le fromage fonde.


BON APPETIT

Papillottes de truites sauce citron

Temps de préparation : 20 min si les poissons ne sont pas vidés.
Temps de cuisson : 25 min dans un four à 180°C

Pour 3 pers

 

INGREDIENTS :

- 3 truites

- 1 oignon

- 1 ou 2 échalotes seul les goûts

- 20 gr de beurre

- 1 feuille d'aluminium pour faire la papillote

- 1 jus de citron

 

PREPARATION :

1 - Déposer vos truites vidées et nettoyées sur une feuille d'alu et sur une plaque de four.

2 - Hacher l'oignon et les échalotes que vous disposerez sur les truites avec le jus de citron et le beurre. Salez et poivrez.

3 - Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min.

4 - Sortez du four et épluchez vos truites encore chaudes.

 

 

 

 

 

 

 

SAUCE CITRON

INGREDIENTS:

- jus de citron ( équivalent de 2 citrons pressés)
- sel, poivre
-10 gr de beurre
- 1 échalote, et du de la ciboulette
-200 gr de crème

PREPARATION :

1 - Faire réduire l'échalote dans un peu de beurre.

2- Arrosez de citron et mettre la crème , sel et poivre ainsi que la ciboulette.

Ajustez les proportions à vos goûts....



BON APPETIT

Crème Anglaise

Pour nappé vos coulants au chocolats ou brownies, enfin tout ce que vous avez envie....

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Repos : 3 h

INGREDIENTS :

- 1/2 litre de lait

- 80 gr de sucre

- 3 jaunes d'œufs

- arome vanille ou une gousse de vanille

PREPARATION :

1- Faire chauffer le lait avec la vanille (si gousse la couper en deux).

2- Battre les jaune d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

3- Lorsque le lait bout, verser 1/3 du lait sur les jaunes et fouettez vivement.

4- Remettre l'ensemble dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant avec une spatule en traçant des 8.

ATTENTION ne pas faire bouillir la crème.

5- AU bout de 10 minutes, la petite mousse blanche doit avoir disparue.

6- Laisser refroidir

 

ASTUCE : Si la crème a bouilli, donner quelques coups de mixeur.

Coulants au chocolat

Un petit dessert vite fait à la dernière minute.....

Temps de préparation :10 min

Temps de cuisson : 6 min

INGRÉDIENTS :

- 100 gr de chocolat noir

- 100 gr de beurre

- 80 gr de sucre

- 50 gr de farine

- 3 œufs

- 1 brique de Crème anglaise ou si on à la temps on la fait soi-même.


PRÉPARATION :


1- Faire préchauffer le four à 220°C.

2- Faire fondre le chocolat avec le beurre.

3- Ajouter les œufs, puis la farine et le sucre.

4- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.


5- Versez dans des ramequins beurrés.

6- Enfourner 6 à 8 min en fonction des fours....


7- Démoulez et nappé de crème anglaise.

8- Déguster tiède.

Gâteaux pudding choco

Vous ne savez pas quoi faire de votre pain de la veille !!!....... Voici une recette toute simple .....

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°C

 

INGREDIENTS :

- 1 baguette et demi de pain

- 300 ml de lait chocolaté chaud

- 3 œufs

- 80 gr de sucre

PREPARATION :

1- Couper le pain en petits morceaux.

2- Faire chauffer le lait avec le sucre et le chocolat (type Nesquick).

3- Mettre le lait chaud sur le pain et laisser le pain boire.

4- Mixer le mélange, si la texture est trop épaisse rajouter du lait.

5- Ajouter les œufs et bien mélanger.

6- Faire cuire et attendre que cela refroidisse pour démouler.

Vous pouvez faire de même avec de la brioche, des pains au lait et/ou du pain de mie.

Vous pouvez réaliser cette recette à la vanille avec des raisins sec.

 

BON APPETIT

TIRAMISU SPECULOOS NUTELLA

Temps de préparation : 20 min

Temps de refroidissement : 3h minimum

INGREDIENTS :

- 20 spéculoos

- 1 c à soupe d'Amaretto et café fort

- 3 œufs

- 2 c à soupe de lait

- 60 gr de sucre

- 100 gr de Nutella

- 250 gr de Mascarpone

- cacao en poudre



 PREPARATION :

1- Faire un café fort et y mettre un peu d'Amaretto.

2- Séparer les blanc des jaunes d'œufs.

3- Battre les jaunes avec le sucre.

4- Ajouter la mascarpone a ce mélange et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

5- Liquéfier le Nutella avec les 2 c à soupe de lait.

6 - Battre les œuf en neige très ferme.

7- Mélanger les blancs à la préparation jaune, mascarpone.

8- Emietter les spéculoos.

9- Procéder au montage : spéculoos, Nutella, crème mascarpone.

Apres la première couche déposer un spéculoos entier que vous avez trempé dans le café fort.

Poursuivez le montage....

10- Mettre au réfrigérateur au moins 3 h

 BON APPETIT

Tutti-frutti ananas

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min pour la crème pâtissière
Temps au frigo : 3h

INGREDIENTS :

- 4 jaunes d'œufs

- 100 gr de sucre

- 2 sachet de sucre vanillé

- 50 gr de Maïzena

- 350 ml de lait

- 2 c à soupe de kirsch ou de rhum

- 150 gr d 'ananas au sirop

- le jus des fruits égouttés

- 12 boudoirs ou biscuits à la cuillère .

PREPARATION :

Pour la crème pâtissière :

1 - Délayer les jaunes d'œufs avec les sucres, la maïzena et le lait.

2- Faire cuire a feu doux jusqu'à épaississement.

3 - Retirer du feu et ajouter le rhum ou le kirsch.

Montage :

1 - Dans un cerclage, mettre les biscuit à la vertical sur les parois que vous avez préalablement trempé dans le jus des ananas.

2 - Mettre une couche de crème, un couche d'ananas coupés en petits dés, remettre une couche de crème.

3- Réserver au frigo et réaliser la déco au moment de servir .

BON APPETIT

Canard laqué

 

INGREDIENTS :

- 5 cuisses de canard ou pilons.

- 300 gr de nouille chinoise

- 1 verre de vin blanc


Pour la marinade :

- 3 c à soupe de miel.
- 3 c à soupe de sauce soja.
- 2 c à soupe de vinaigre de Xeres.
- 2 c à soupe d'huile.
- 1 oignon, une gousse d'ail, persil, sel et poivre.

 

PREPARATION :

1 - Mélanger tous les ingrédients et badigeonner le canard sur tous les côtés.

2 - Emincer l'oignon et l'ail et les rajouter au canard avec le sel, le poivre et le persil.

3 - Laisser mariné minimum 4 h au frigo.

4 - Préchauffer le four à 200°C.

5 - Enfourner pendant 30 min

6 - Arroser avec le jus du canard et le vin blanc et laisser cuir 1 h en arrosant avec le jus de temps en temps.

7 - Faire cuir les nouilles chinoise au dernier moment selon les instructions du paquet.

BON APETTIT.

Financier au chocolat sans poudre d'amande

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min dans une four préchauffé à 180°C

Ingrédients :

- 4 blancs d’œufs
- 55  gr de chocolat noir
- 80 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 50 gr de beurre 
- 25 gr de crème

Préparation:

 
1 - Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème.

2 - Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène.


3 - Ajouter le sucre et la farine et bien mélanger.

4 - Ajouter les blanc d'œufs.

5 - Répartir dans les moules à moitié.

6 - Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 10 min (toujours en fonction des fours, cela peut aller jusqu'à 15 min)

7 - Démouler, déguster tiède avec une crème anglaise ou froid.





BON APPÉTIT.