Marinade de Chevreuil

Ingrédients :

*600 gr de filet de chevreuil
* 1 bouteille de vin rouge
* 3 carottes
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 1 bouquet garni
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
* sel,poivre
 

Préparation :

1- Mettre la viande dans un saladier, y ajouter l'oignon émincé, la gousse d ail, le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles.

2- Laisser reposer 24h.

3- Retirer la viande de la marinade et la faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.

4- Filtrer la marinade et ajouter les oignons, l'ail et les carottes à votre viande.

5- Ajouter la marinade et laisser mijoter 45 à 1h30....

6- Couper en tranche et mettre la sauce par dessus.

Servi avec un gratin dauphinois

Bon Appétit

Pas de photo, pas eu le temps ce soir... Et plus de reste.