Bolognaise de légumes

Idéal pour réaliser des lasagnes légumes du soleil ou accompagné de riz, semoule ou pâtes.
Faire manger des légumes aux enfants.

  
 

Ingrédients :

* 500 gr de viande hachée
* 2 petites courgettes
* 1aubergine
* 1 oignon
* 1 poivron
* 1 grosse boîte de tomates pelées en cube.
* 2 gousses d'ail.
* herbes de Provence, sel et poivre
* huile d'olive 

 

Préparation :

1- Émincer l'oignon et le poivron. Couper en cube l'aubergine et les courgettes.

2- Faire dorer l'aubergine, l'oignon et le poivron. 

3- Ajouter la viande et laisser dorer.

4- Mettre les courgettes... Laisser cuire 5 min puis ajouter les tomates, l'ail et les aromates.

5- Laisser mijoter 20 minutes voir plus en fonction de la cuisson des légumes.

Si vous voulez que cela soit plus juteux ajouter de l'eau ou du coulis de tomates.

Bon Appétit